【8月10日オープン！】北越谷のラーメンDIYラボin北越谷で「大ラーメン野菜あぶら」を食べてきました【がやてっくグルメ】

セルフカスタマイズ二郎インスパイア

今回は、

北越谷にオープンしたラーメンDIYラボin北越谷に行ってきました。

2024年8月10日にオープンした、自分好みの二郎系ラーメンを作ることが出来るお店「ラーメンDIYラボin北越谷」は、町中華で修業を積み、独立のために二郎ラーメンを研究したご主人と、旦那さんの情熱に共感した奥さんの2人で運営されています。ラーメンを食べるなら、越谷に行こうと思ってもらえる日を目指し、ラーメンを通じて地域を盛り上げる決意に溢れたお店です。

お店は昼の部と夜の部に分かれていて、定休は月曜日となっています。駐車場は無いので、近隣のコインパーキングを利用しました。

入店すると左側に食券機があります。ラインナップはラーメン（大・中・小）と中華そばの2種類。その他に、いくつかのトッピングが用意されています。二郎系の要である野菜とあぶらは、コールではなく食券でオーダーする形のようです。

18坪の広々店内にカウンター席が15席。黒と濃い茶色を基調とした、落ち着きのある広々空間でした。お水はセルフとなっています。

スープはガツンとマイルドという2種類から選ぶことが出来るそうです。麺の量も記載があるため、注文前に参考にすることが出来ます。

今回は、

大ラーメン野菜あぶらのガツンスープを頂きます。

こちらが、ラーメンDIYラボin北越谷さんの大ラーメン野菜あぶらです。ガッツリ背脂・もやしをベースとした大盛り野菜・肉厚のチャーシュー・ワシワシの太麺で構成された、王道の二郎インスパイア系ラーメンです。

ラーメンが届いてからがラーメンDIYラボin北越谷さんの真骨頂です。卓上の調味料を組み合わせて、自分だけのオリジナル二郎ラーメンを作ることができます。卓上の調味料は、黒コショウ・カレー粉・かえし(マイルド・ガツン)・揚げ玉・七味・粉わさび・魚粉・すりごま・フライドガーリック・フライドオニオン・自家製ラー油・お酢・刻みにんにく・刻み玉ねぎ・豆板醤。これらを組み合わせて、好みの味を作っていくわけです。

選択肢が沢山あり、自分なりの正解を見つけていく楽しさがありました。汎用性と強度が高いラーメンならではの楽しみ方だなと思います。適度に通いながら、満足するオリジナルラーメンを見つけていく予定です。

次回は、中華そばを頂こうと思います。

ごちそうさまでした。また、来ます。

それでは良い越谷ライフを！

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■今回頂いたメニュー

大ラーメン野菜あぶら 1,050円

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■ラーメンDIYラボin北越谷

住所：越谷市北越谷５丁目８−５オレンジビル101

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▼ラーメンDIYラボin北越谷の場所はコチラ