どこか懐かしい美味しさ【管理人のエッセイもどき：2026年1月24日】

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• • 2026年1月24日 12:28 PM #126466
    がやてっく管理人

    ゲスト

    料理の話を1つ。がやてっくは結構な頻度で外食をします。なんなら週に2回は外食をします。それも、出来るだけ違うお店にいって、お店が被ったとしてもなるべく違うメニューを食べるようにしています。それもこれも、目的が取材だからです。前職も似たようなことをやっていて、外回りがメインだったので、毎回外食でした。こちらも仕事柄、なるべく同じお店に行かないようにしていました。

    何が言いたいかというと、味については幅が広く知っているという(笑) そういうことです(笑)

    面白いもので、美味しいにもいくつかのジャンルが存在します。時間が経過しても美味しいとか、瞬間最高美味しいが圧倒的に高いとか、後からじわじわ美味しくなるとか。ひとくちに美味しいといっても、特徴・傾向・趣など、色々あります。そして、そこには流行みたいなものもあるように思います。

    後からかけたこのソースが旨味を倍増させている。ここ最近の流行の1つはこれだと思います。アレンジメニューなんかにはこの傾向があるし、飲食店に行くと、足し算でおいしさを増しているメニューが多いように思う。

    まぁ、これは越谷市内のお店を回っている僕の見解なので、全国でそうなのかは分からないですが。

    もしかしたら、足し算やアレンジメニューの美味しさは可能性が増えるという点で重宝されやすい気がするので、流行なのではなくずっと重宝されているのかもしれません。ただ、少し前と比較すると、そういうメニューが増えているなと感じています。

    そんな中、先日お邪魔したお店がどこか懐かしい美味しさを提供してくれました。ポテンシャルを引き出し感じの美味しさです。たぶんですが、仕込みですよね。仕込みと準備を入念に、なおかつ工夫することで生まれる美味しさ。ないわけではないですが、これは最近あまり見かけなくなった少し前の美味しさだなぁと思いました。

    どっちが優れているとか、そういう話ではありません。でも、すごく印象的だったんですね。これは伝統なんだろうなぁと思うと、深みがあるように思うというか。希少な体験をしたというか。

    色々な場所に様々な食べ物を食べに行くと、こういう出会いがあるから面白いです。

    これからも、こんな出会いに巡り合えたらと思います。

    だから取材はやめられない。次はどこにいこうかな。

    今日も、がやてっくにアクセスしてくれてありがとうございます。

    次は思い切ってアメリカンな食べ物でも！

    これからも、がやてっくを宜しくお願い致します。

    越谷密談がやてっくでは、大成町にある自然と古民家が融和した小さな村「Nヴィレッジ」に新たな拠点を構え、メンバーの皆様と共に「イベントや交流の企画」「拠点の運営・設営」などを行っています。

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